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quinta-feira, 7 de fevereiro de 2013

Sandes de cogumelos shiitake, mozzarella e aioli de tomates secos e manjericão

Sandes de cogumelos shiitake, mozzarella e aioli de tomates secos e manjericão

Por força de reuniões telefónicas semanais marcadas a horas complicadas, é difícil conseguir ter tempo para almoçar à quinta-feira. De início resolvi o problema comprando sandes no bar, que depois comia ao telefone durante as reuniões, ou na copa se a primeira reunião acabasse mais cedo. Entretanto achei que se era para comer sandes, então mais valia fazê-las... | Ler a receita completa »

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segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Satay de camarão, amendoim e pasta de caril verde

Satay de camarão, amendoim e pasta de caril verde

Fui recentemente a um curso de cozinha vietnamita dado pelo chefe Paulo Morais do Restaurante Umai (o curso foi dado no espaço feedme, que tem uma agenda interessante de cursos - vale a pena espreitar!). O Umai é bem capaz de ser neste momento o restaurante onde mais gosto de ir em Lisboa, e este curso era imperdível,... | Ler a receita completa »

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sábado, 2 de fevereiro de 2013

Alheira com puré frutado de feijão branco

Alheira com puré frutado de feijão branco

Imaginei primeiro esta receita a pensar nos meus filhos, tentando que eles comessem mais feijão. Olhei para o frasco de feijão branco cozido, pensei em como o tornar mais guloso, mais próximo dos gostos de uma criança. Um olhar rápido para a cesta da fruta deu a inspiração necessária e soube logo o que ia fazer – cozer... | Ler a receita completa »

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sábado, 19 de janeiro de 2013

Bolinhos de coco

Bolinhos de coco

Sempre que posso, faço questão de envolver na cozinha as crianças cá de casa. Seja só a mostrar e explicar o que estou a fazer, ou mesmo a pedir-lhes ajuda e a deixá-los meter as mãos na massa (por vezes literalmente). Ou pelo menos com o mais velho, que o mais novo ainda não tem idade para se... | Ler a receita completa »

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domingo, 30 de dezembro de 2012

Grão com batata-doce assada e cominhos

Grão com batata-doce assada e cominhos

Se alguém ainda achar que a comida vegetariana é desinteressante e sem sabor, este prato é ideal para mudar de vez essa ideia.A receita vem do livro "More From The Accidental Vegetarian", de Simon Rimmer, de quem já aqui falei uma ou outra vez. É uma receita curiosa, porque à partida parece ser só um prato de... grão e... | Ler a receita completa »

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quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Bolo de cenoura (vegan)

Bolo de cenoura (vegan)

Os ovos têm 3 papéis muito claros num bolo – dão sabor, ligam a massa, e ajudam o bolo a crescer no forno, criando aquela textura fofa. Um bolo sem ovos é um desafio, e portanto parti ao desafio de fazer um bolo vegan que parecesse tanto quanto possível com um bolo normal.Para ligar a massa usei cenoura ralada.... | Ler a receita completa »

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quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Macarons de framboesa

Macarons de framboesa

Eu sei, já é a terceira receita de macarons em pouco tempo. Mas depois de se acertar com o jeito, é irresistível experimentar novos sabores! Desta vez arrisquei mais quantidade - consegui encher cinco tabuleiros e o resultado foi óptimo. O sabor da framboesa combina muito bem com a amêndoa dos macarons - e a sua acidez corta... | Ler a receita completa »

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