Ostras ao natural

Chef Spadanini18 Comentários
domingo, 16 de dezembro de 2007 @ 16:46

Muito inesperadamente, jantei ostras.Hoje, enquanto mandava arranjar o tamboril no supermercado, olhei para as ostras metidas entre as douradas de aquicultura e uns camarões cozidos, e pensei que deviam ser caríssimas. Afinal, eram a 5 euros o quilo. Pensei então que já estariam velhas, talvez mesmo estragadas, porque no fundo sou português de gema e desconfio logo de tanta... | Ler a receita completa »

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Fondant de chocolate

Chef Spadanini10 Comentários
quarta-feira, 5 de dezembro de 2007 @ 13:02

O impacto do fondant de chocolate, mais conhecido até por petit gateau, já perdeu a aura de novidade nos restaurantes, desde que se percebeu que a magia do bolinho quente com chocolate derretido lá dentro é apenas uma espécie de mousse de chocolate que vai ao forno por uns 6 a 7 minutos. Mesmo assim, não deixa de ser... | Ler a receita completa »

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