Chef Spadanini nasceu e cresceu na Nazaré, vila piscatória de beleza singular, rodeado de carapaus enjoados, camarinhas e caldeirada.
A sua vida levou-o a descobrir diferentes tradições culinárias, tendo vivido e trabalhado em Itália, Alemanha, Espanha, Inglaterra e Polónia, o que levou a um interesse pela cozinha de fusão, e a um gosto particular pela culinária italiana.
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